來源：http://www.cupcookstudio.com/2013/06/blog-post.html
§食材
鮮奶 ３６０ｍｌ
玉米粉 ２０ｇ
低筋麵粉 １５ｇ（亦可完全使用低麵或玉米粉）
細砂糖 ９０ｇ
蛋黃 ８０ｇ（約４顆）
奶油 ２０ｇ
§做法
１將低筋麵粉和玉米粉過篩，與砂糖蛋黃一起攪拌均勻
２將鮮奶加熱至沸騰後，熄火（若使用香草莢或香草精則一起加入加熱，再過濾）
３熱鮮奶慢慢倒入步驟１蛋黃糊中，一邊慢慢倒入一邊攪拌均勻
４再以小火持續加入，讓澱粉糊化（加熱過程持續攪拌避免燒焦）
５加熱至小泡泡逐漸消失不見，鍋底開始出現因受熱而出現的大泡泡，卡士達醬
呈現光滑狀，即可熄火。拌入奶油
６蓋上保鮮膜或耐熱塑膠袋避免表面風乾
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